В день святого Андрея, 13 декабря парни и девушки устраивали вечеринки и играли в «калиту».
Сейчас эта игра забыта и сохранилась только в театрализованных представлениях.
КАЛИТА – это корж, который пекли для главной вечеринки. В доме, где должна была проходить вечеринка, собирались местные девушки на выданье. Приносили понемногу белой муки, замешивали пресное тесто. Для усиления магического значения калиту делали на воде, в которой заваривали любисток (чтоб парни сильнее любили). Месила каждая из девушек, чтобы быть причастной к этому необыкновенному хлебу. Выделывали довольно большой корж (35 – 40 см в диаметре), вырезали середину, чтобы образовалась дырка (через нее затем протягивали прочную нить или ленту, за которую подвешивали корж). Сверху выдавливали свячёной маковкой нехитрый орнамент в виде дубовых листьев, цветков, розеток и т.п. Середину цветка украшали сушеными вишнями или изюмом. Смазывали корж подсолнечным маслом, закладывали в печь и выпекали до золотистого цвета. Пресное тесто засыхало так, что его нелегко было откусить. Но это делали намеренно. Готовую калиту девушки прятали на ночь (заботливо завернув в полотенце), чтобы парни не нашли и не съели.
На Андрея, 13 декабря, доставали, смазывали мёдом и подвешивали в центре хаты к балке.
Символическое значение этой молодёжной выпечки, вероятно, – празднование рождения нового солнца. Солнцеподобная форма коржа и молодёжные игры с ним накануне зимнего солнцестояния свидетельствуют о древнем, еще дохристианском происхождении праздника, который позже был объединён с днём святого Андрея – покровителя молодёжи.
В игре «в калиту» принимали участие все парни, присутствующие на вечеринке.
Далее… см. в книге Л.Артюх «Украинская кухня в народном календаре»
